Vigtige næringsstoffer - Proteiner

|
Kilde: Kost - adfærd - indlæringsevne af Frede Bräuner (2002)
Dato: 8. juli 2010
proteiner

Proteiner, også kaldet æggehvidestoffer, udgør nogle af de mest aktive stoffer i kroppen. Det anbefales, at 10% af energien skal komme fra proteiner.

Proteiner findes bl.a. i tørrede bønner, ærter, kikærter, linser, sojabønner, mælk, ost, yoghurt, æg, kød, fjerkræ, fisk og skaldyr.

Mangelsymptomer

  • Dårligt immunforsvar.
  • Tab af muskelvæv.
  • Træthed.
  • Langsom sårheling.
  • Nedsat vækst.

Mennesker med højt sukkerindtag har svært ved at omdanne og optage protein i organismen. Man ser derfor mangelsymptomer hos især sukkernarkomaner.

Det er vigtigt, at sukkernarkomaner får proteinrig kost, evt. som tilskud i en kortere periode, da proteiner stabiliserer blodsukkeret. Proteiner har desuden en vital indflydelse på hjernens kemi.

Læs om Vigtige næringsstoffer – Fedt her

Læs om Vigtige næringsstoffer - Kulhydrater her

Læs om Vigtige næringsstoffer – Proteiner her

Læs om Vigtige næringsstoffer – Kostfibre her


Information fra Sundhedsguiden

Denne artikel stammer fra bogen "Kost – adfærd – indlæringsevne" af Frede Bräuner. Indholdet er et udtryk for forfatterens egen holdning og erfaring.

Man bør altid kontakte sin læge, før man begynder at eksperimentere med eller vælger at udelukke visse fødevarer fra kosten. Man bør også tale med sin læge, om brug af kosttilskud.