Derfor er gamle grøntsagssorter bedre for dit helbred

Dato: 13. november 2012

Der er grøntsager som er fulde af fibre og blandt andet derfor er gode for diabetespatienter. Og så er der de samme grøntsager, som muligvis er ekstra sunde, hvis man spiser de gamle sorter. Dansk projekt tester de gamle sorter på diabetespatienter.

Der er grøntsager som er fulde af fibre og blandt andet derfor er gode for diabetespatienter. Og så er der de samme grøntsager, som muligvis er ekstra sunde, hvis man spiser de gamle sorter. Dansk projekt tester de gamle sorter på diabetespatienter.
 

Gamle grøntsagssorter skal hjælpe diabetespatienter

Er du også vild med at hive en frisk gulerod op af jorden, skylle den og gnaske løs i den søde, orange rodfrugt, så gør du utvivlsomt noget godt for kroppen. Men hvis du som diabetespatient vil gøre noget endnu bedre for din krop, så skulle du måske hellere spise en af de gamle gulerodssorter, der blev dyrket for 100 år siden – de indeholder nemlig markant flere bioaktive stoffer.

- Det ser rigtigt spændende ud med både vægten og insulinfølsomheden, og det tyder på, at de bioaktive stoffer har en funktion, siger Per Bendix Jeppesen, lektor og forskningsleder på projekt maxVeg om de foreløbige resultater.

De viser samtidig, at mængden af det onde kolesterol(LDL), der leder til åreforkalkning, bliver reduceret af de gamle grøntsagssorter. I forsøget undersøger Per Bendix Jeppesen også testpersonernes blodtryk og fedtsammensætning.'
 
 

500 gram grove grøntsager om dagen

Han vil ikke sætte endelige tal på forbedringerne, inden forsøget er helt gennemført, men en anden sikker succesindikator er imidlertid, at mange af forsøgspersonerne har vist så positive målinger, at de har reduceret deres medicinforbrug.

I projektet er 45 overvægtige nordjyske diabetespatienter foreløbigt gået igennem en forsøgsperiode på 12 uger, hvor de hver dag skulle spise 500 gram grøntsager. En gruppe spiste gamle sorter, en anden spiste nye forædlede grøntsagssorter, mens en tredje gruppe skulle spise som altid. De foreløbige resultater lover godt for diabetespatienter.
 

Glade grøntsagsgnaskere

Ud over kroppens forbedrede tilstand hos diabetespatienterne, så har forskerne set en markant sidegevinst i det mentale helbred, når forsøgspersonerne hver uge kom og hentede en ny kasse grøntsager på Sygehus Vendsyssel.
 
Læs også: Styrketræning mindsker risiko for diabetes

-  Vi er ikke i tvivl om, at dem, der har fået grøntsager, har ændret deres velbefindende. De er mere fysisk aktive, ikke så trætte og har fået mere energi. Og så er deres fordøjelse blevet markant forbedret, siger Per Bendix Jeppesen.
 

Vil have nye varer på hylderne

Til projektet har forskerne måtte hente frø i Nordisk Genbank på Svalbard, da de gamle grøntsagssorter ikke længere bliver dyrket herhjemme. Per Bendix Jeppesen har imidlertid fået danske grøntsagsavlere med i projekt maxVeg, og han håber, at gode resultater senere kan overbevise dem om at sætte de gamle sorter i produktion. Det vil ikke mindst projektets deltagere blive glade for.
 
 

- Vores forsøgspersoner er helt nervøse for, hvor de nu skal få grøntsager fra, og de har ringet og spurgt mig ad. De har været nede i Brugsen og handle, men grøntsagerne smagte slet ikke, som de var vant til, siger Per Bendix Jeppesen.

Forsøgspersonerne skal igennem endnu et 12-ugers forløb, og Per Bendix forventer at kunne offentliggøre resultater næste år.
 

AKTUELT

Hvad hjælper mod rynker?

De fleste har ikke noget imod at have lidt rynker i ansigtet, men drømmen...

Selvbruner godt eller skidt

Selvbruner, tan in a can, brun uden sol. Cremer og spray, som gør huden...

Kan man spise sig fra...

De fleste benytter sig af antivirale midler som fx zovir ved udbrud, men...

Den sidste antibiotika mur...

Som i historien med Peter og ulven, hvor ingen tager truslen alvorligt,...

Sygdomme på udenlandsrejsen

I takt med at vi rejser længere og længere væk på ferie, så stiger...