JS er her:
Annoncering
Kontakt
Om Sundhedsguiden
 
Temaer
Test dig selv
Symptomguiden
Alle Nyheder
Find Behandler

Polyfluorerede stoffer i emballage kan smitte af på fødevarer

Forfatter:
Kilde:Pressemeddelelse fra DTU Fødevareinstituttet
Dato:18. november 2011

   
 Polyfluorerede stoffer bruges i fødevareemballage og kan med stor sandsynlighed smitte af på de indpakkede fødevarer, viser et ph.d.-studie fra KU-Life og DTU Fødevareinstituttet. De polyfluorerede stoffer kan omdannes til stoffer, der mistænkes for at være hormonforstyrrende og have andre sundhedsskadelige effekter.
  Mest læste artikel
 
  
Polyfluorerede stoffer bruges i fødevareemballage og kan med stor sandsynlighed smitte af på de indpakkede fødevarer, viser et ph.d.-studie fra KU-Life og DTU Fødevareinstituttet. De polyfluorerede stoffer kan omdannes til stoffer, der mistænkes for at være hormonforstyrrende og have andre sundhedsskadelige effekter.
Polyfluorerede stoffer er en gruppe kemikalier, som bliver brugt i fødevareemballage af pap og papir for at undgå, at emballagen bliver snavset eller suger fedt eller vand – som for eksempel poser til mikrobølgepopcorn. Stofferne er meget overfladeaktive, skyr både fedt og vand og er modstandsdygtige overfor at blive nedbrudt.

Stofferne bliver også brugt i en række industrielle processer og produkter. Eksempelvis Goretex, Teflon og forskellige rengøringsartikler.
 

Fund af kendte og ukendte stoffer i emballage

Kemiker Xenia Trier fra DTU Fødevareinstituttet har under sit ph.d.-studie på Det Biovidenskabelige Fakultet på Københavns Universitet, KU-Life, og DTU Fødevareinstituttet udviklet en metode til at finde polyfluorerede stoffer i pap og papir, som er brugt til at emballere fødevarer med. Metoden har vist sig at være effektiv til at finde både kendte og hidtil ukendte polyfluorerede stoffer i pap og papir.

Fra danske, svenske og canadiske detailforretninger blev 74 prøver af pap og papir, som indeholder eller er beregnet til at indpakke mad i, undersøgt i ph.d.-studiet. 57% af prøverne indeholdt kendte polyfluorerede stoffer - især i emballage beregnet til fede fødevarer, høje temperaturer eller til langtidsopbevaring af eksempelvis rugbrød og popkorn. Undersøgelserne viste også, at 32% af de 74 prøver indeholdt hidtil ukendte polyfluorerede stoffer.

- Når over halvdelen af prøverne indeholder fluorerede stoffer, viser det et stort behov for at fortsætte med at kortlægge kendte, tilladte og forbudte fluorerede stoffer og deres sundhedsskadelige effekter - også fra ukendte kilder, siger kemiker Xenia Trier fra DTU Fødevareinstituttet.
 

Mistænkt for at være sundhedsfarlige

Polyfluorerede stoffer kan nedbrydes i mennesker, dyr og miljø til såkaldte perfluorerede stoffer eller de kan blive omdannet til perfluorerede nedbrydningsprodukter, når de bliver tilberedt – eksempelvis i mikrobølgeovnen.

De perfluorerede stoffer ophobes i kroppen og kan have forskellige sundhedsskadelige effekter. Leverskader og ændringer i enzymsystemer, som blandt andet regulerer omsætningen af hormoner i kroppen, er den mest følsomme effekt set i dyreforsøg. Med højere doser er leverkræft, brystkræft og kræft i skjoldbruskkirtlen samt reproduktionsskader konstateret, hvilket tyder på en hormonforstyrrende effekt. Undersøgelser i mennesker har samtidig antydet en sammenhæng mellem forhøjede blodkoncentrationer og forskellige effekter såsom nedsat sædproduktion, nedsat frugtbarhed hos kvinder, effekter på skjoldbruskkirtlen, ændringer i stofskiftet, ADHD og øget forekomst af brystkræft.

Perfluorerede stoffer er fundet verden over i fødevarer, miljø og dyr samt i brystmælk og blod fra mennesker. Forskerne er bare ikke sikre på, hvor den type stoffer egentligt kommer fra, og hvorfor nogle af de perfluorerede stoffer er blevet fundet i mennesker i høje niveauer. Men de polyfluorerede stoffer i fødevareemballager er mistænkt for at være en væsentlig kilde med tilsvarende effekter.

- Vi har kendt til de perfluourerede stoffers sundhedsskadelige effekter i mange år, hvor det er den langsigtede udsættelse for stofferne, der er problematisk. Det er derfor bekymrende, hvis der kommer nye kilder til den type stoffer, siger konsulent John Christian Larsen fra DTU Fødevareinstituttet.
 
 

Behov for mere viden og flere undersøgelser

Der mangler stadig videnskabelig dokumentation og viden om de polyfluorerede stoffers giftighed, og der er stort set ingen målinger af deres forekomst i fødevarer og mennesker.

- Vi har behov for flere undersøgelser af, hvor meget af de polyfluorede stoffer bevæger sig fra emballagen over i fødevaren. Vores undersøgelser peger i retning af, at de niveauer, vi finder i emballagen, er så høje, at det er nødvendigt at undersøge indholdet af fluorerede stoffer i fødevarer nærmere, påpeger Xenia Trier.
 
 
 
Mest læste artikler:Test dig selv:

Læs også

Stadig flere patienter overlever kræft - 30-11-2011
Børn er bekymrede over forældres rygning - 29-11-2011
Skak og musik forbedrer børns hukommelse - 28-11-2011
Jul uden mavepine - 25-11-2011
Hyppig sex kan forhindre svangerskabs-forgiftning - 24-11-2011
Yngre også hårdt ramt af KOL - 23-11-2011
60.000 diabetespatienter på bivirkningstung medicin - 22-11-2011
Aids-Fondet: Flertal lider af hiv-fobi - 21-11-2011
Polyfluorerede stoffer i emballage kan smitte af på fødevarer - 18-11-2011
Mindfulness kan forebygge tilbagefald ved depression - 17-11-2011
Søvnproblemer kan give fibromyalgi - 16-11-2011
Tilbud om motion til gravide kan forebygge mange problemer -15-11-2011
Patienter på laveste sociale ydelser dropper deres medicin - 14-11-2011
Fuldkorn bedst mod tarmkræft - 11-11-2011
Unge danske kvinder indtager verdensrekord i modermærkekræft - 10-11-2011
Høj hvilepuls ikke godt for KOL patienter - 09-11-2011
Patientforeningen Lungekræft markerer International Lungekræftdag - 08-11-2011
Pas på farlig medicin i kosttilskud og fødevarer solgt på nettet - 07-11-2011
Rå hyldebær kan være giftige - 04-11-2011
Yoga er godt for kroniske lændesmerter - 03-11-2011
Gladere mennesker lever længere - 02-11-2011

Dagens nyhed

Stress-spisning kan give en vægtøgning

Ny undersøgelse viser, at stress kan påvirke og hæmme stofskiftet.

Læs her

 

Temaer


Astma
 
Oplysninger på Sundhedsguiden må ikke erstatte kompetent og professionel rådgivning af egen læge eller behandler.
Diagnostisering og fastlæggelse af behandling må ikke foretages udelukkende udfra oplysninger på dette site. 
Læs Sundhedsguidens Mission og Forbehold -  Hjem -  Kontakt   

 
© Copyright 1999 - 2014 - www.sundhedsguiden.dk

SignUp PopUp